Το ελαιοραβδιστικό προορίζεται για την απόσπαση καρπών από κομμένα κλαδιά ελιάς όταν κατά την ελαιοσυλλογή γίνεται και κλάδεμα. Οι καρποί μετά την απόσπαση διαχωρίζονται από τα φύλλα (ειδικό παλλόμενο κόσκινο) και κατευθύνονται μέσω ειδικής υποδοχής προς τον σάκο. Έτσι το ίδιο το μηχάνημα αποσπά τον καρπό , τον καθαρίζει και τον τοποθετεί στον σάκο.Ενώ τα φύλλα πέφτουν στην ειδική σκάφη. Βασικό εξάρτημα είναι ο περιστρεφόμενος μεταλλικός κύλινδρος με πλαστικά «χτένια». Ο χειριστής τοποθετεί τα κομμένα κλαδια και τραβώντας αποσπάει τον καρπό από τα κλαδιά. Η μετάδοση κίνησης γίνεται μέσω βενζινοκινητήρα ή ηλεκτροκινητήρα.
